未 成 年 請 勿 飲 酒
喝 酒 過 量 有 礙 健 康
時光不斷變更堆疊，節氣又來到端午節
汎世酒藏特針對華人重要節慶----端午節，及重要的節慶食物-----粽子，嚐試使用葡萄酒去搭配，結果連我也意外!
本次「粽子與葡萄酒搭配趴」，我們共嚐試使用了以下幾種粽子:
- 九如潮州粽(前方)
- 紫米豆沙粽(後方)
- 王記南部肉粽
- 鹼粽(有無餡跟豆沙餡的)
- 客家粄粽(蘿蔔乾口味)
- 星巴克特殊粽----星冰粽(地瓜口味與摩卡咖啡口味)
關於照片.....我漏照了......可以Google「星巴克 粽子」
就可以看到圖片
以下為搭配酒款:
- 路易拉圖薄酒萊村莊級09年
- 貝林格金粉黛粉紅酒09年
- 帝露波爾多紅 07(照片為08年份)
- 德國韓可紅氣泡酒 NV
當初挑選這四款酒的時候
其實是考慮過許多方面的搭配
按照粽子的特性，味道不算重，且帶有適當鹹甜味或甜味
所以選酒時也不能選擇太重的酒體，且如果能稍帶有甜味去結合食物的調味
應該就可以有很好的結合(marriage)。
實際嘗試之後，感想如下:
路易拉圖薄酒萊村莊級09年:可搭潮州粽，王記肉粽與客家粄粽
清盈酒體，易飲的風格，一點單寧的澀度再加上新鮮櫻桃草莓果香與略甜的口感，
配上潮州令人懷念的鹹味，王記肉粽的台灣味還有客家粄粽的鹹甜香
東西方的美妙結合，您一定要試試看!
德國韓可紅氣泡酒:百搭酒款!
大勝!
今天的大黑馬!超乎我原先的想像，幾乎每種粽子都非常搭配!
涼爽清盈的氣泡打破肉粽及豆沙餡的油膩肥滿，莓果的甜味搭上各式粽子鹹甜的調味，相輔相成!
尤其搭上豆沙鹼粽，整個就是好搭到個飛天的境界啊!!!!
仔細思量韓可紅氣泡酒的特性，似乎也可以找出搭配上各式粽子的原因。
韓可紅除了酒體輕盈，有氣泡，及適當的甜度之外，另外因浸皮時間較長，還帶有一點點葡萄皮的輕微澀度。氣泡及澀度可以抵銷粽子的油膩，使的口腔清新無負擔，適當的甜度讓粽子的鹹甜味及甜味提升，讓人感受到口腔中的幸福結合。
這支酒絕對是今天「粽子與葡萄酒搭配趴」的首選!
貝林格金粉黛粉紅酒09年: 潮州，王記，客家，鹼粽，星冰粽
如同當初想像的，能搭配的粽子也蠻多的。潮州，王記，客家，鹼粽，星冰粽等
都很相配。粉紅酒的草莓的酸甜味及輕鬆易飲的酒體，搭配上中式菜色，絕對不是一個壞選擇!
帝露波爾多紅 07: 星冰粽摩卡咖啡口味
這支酒的酒體也是屬於輕盈，帶有波爾多風格的乳酸，鉛筆心，莓果，草本青椒味。整體屬於清爽易飲的風格。
配上星冰粽摩卡咖啡口味，摩卡咖啡的深沉甜味，搭上輕盈酒體的帝露，在口腔中呈現出多樣化且複雜的變化，實在是讓人驚訝。
帝露波爾多紅 07配上偏甜的甜點，例如巧克力蛋糕，馬卡龍等，絕對是另一種讓人驚訝的風貌。
結論:
酒總是與餐結合，經過這次經驗更有感受。
有時候如果只以單純飲用來決定酒的好壞，往往會造成「錯殺忠良」的結果。
韓可紅的口感相較於其它的氣泡酒而言，口感迴異，反而類似紅酒。
除了粽子之外，另外油飯米糕，魯肉，芋粿，豆沙大餅等「甜鹹口感，偏重口味，又有點油脂」的食物都不會太差。
想讓今年的端午節來點不一樣的嗎?趕快來試試看吧!
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