Chapel Hill The Chosen House Block Shiraz教堂山神之選豪斯園紅葡萄酒

未  成  年  請  勿  飲  酒 

喝  酒  過  量  有  礙  健  康

 

教堂山酒廠(Chapel Hill) 的葡萄園是麥克雷倫谷最獨特而令人讚嘆的,因遠古岩層變動形成的土壤緩緩波浪起伏,海拔的高度充分受惠於海岸地緣的影響。富含風味的土壤成份,及獨特的微氣候,讓葡萄園的毎一區塊都獨具特色,因此酒廠決定推出神之選單一葡萄園系列,這款酒是特選自2009年份麥克雷倫谷Scarce Earth單一葡萄園計畫。

 

教堂山神之選豪斯園紅葡萄酒 採自然動力法,從九月到五月施以500508號配方和二氧化矽,完全不施用除草劑,人工鋤地及剪枝,不施肥而用葡萄皮及梗的堆肥,留存排中及葡萄樹下的天然雜草,以翦除闊葉雜草如藥蜀葵等,同時能讓益蟲棲息,天然雜草在夏季會自然死亡覆蓋地表形成天然的保護層。葡萄栽種於西元1977,葡萄園0.8公頃,

 

2008年八月的雨量超過往年,接著是乾燥的春天,因此讓生長季提早開始,經過炎熱的季節後,一月轉為涼爽的氣候,良好的氣候變化,讓葡萄樹充滿活力,葡萄達到最佳成熟度並展現品種的特性。為確保酒款能忠實呈現特選葡萄園的風土條件,採用人為干預最少的釀酒哲學,葡萄輕柔的破皮後在開放式發酵槽中發酵,人工攪拌以促進細微的單寧萃取,浸皮八天以後榨汁。然後在法國橡木桶中陳年十八個月,低比率的新桶以免蓋過葡萄本來的風格,裝瓶前不做澄清過濾。

 

 

廠:澳洲教堂山酒廠

 

產  區:麥克雷倫谷地

 

葡萄品種:Shiraz 100%

 

上  市:20115

 

期:James Halliday Wine Companion July 2011

 

         2020

 

         Tyson Stelzer Wine Taste Special Edition 2021-2031

 

 

● Tyson Stelzer Wine Taste Special Edition 12: May 5 2011

- 95 points

● James Halliday Wine Companion July 2011

- 94 points

 

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  • JIM
  • 貴公司是否有報價單?
  • jimmy
  • 都沒參考價!