Vinci Wine House 汎世酒藏

未　　成　　年　　請　　勿　　飲　　酒 

喝　 酒 　過 　量 　有 　礙 　健 　康

人文特色‧風土條件‧永續經營

　　教堂山酒廠(Chapel Hill)之名，源自於1865年建立於此的古老教堂。位於Hills Face Zone保護區的教堂山酒廠，於1990年在環境顧問的建議下，重新開發這片敏感的農業保護地，1993年酒莊建立，現由瑞士的史密丹尼家族(Schmidheiny Family)所管理，與美國納帕區知名酒莊Cuvaison為姐妹酒廠。目前酒廠擁有44公頃的園區，同時也從麥克雷倫谷(McLaren Vale)以及阿德雷得丘(Adelaide Hills)的特定園區採選葡萄，年產量約5萬箱，由麥克雷倫谷出身的麥可‧法戈(Michael Fragos)擔任釀酒師，致力於釀造一系列能展現當地風格的佳釀。

　　麥克雷倫谷是澳洲最出色的葡萄酒產區之ㄧ，起伏山陵及獨特海岸線環繞而成地中海型氣候，豐富的歷史背景，是南澳精緻酒業的發源地，擁有獨特的傳統，包含世界上最古老的葡萄藤、以及澳洲葡萄酒始祖等許多特點，其品質、力道及優雅風格，無論在國內或國際酒展上都備受肯定。    

　　環境保護與全球永續經營是教堂山酒廠持續不斷努力的方向，過去10年來資源與氣候變遷、暖化問題造成全球生態的改變，並對敏感葡萄產區所造成的影響，包括乾旱、熱浪、缺水及提早採收等，因此更要了解環境可能帶來的影響，以因應這些情況。教堂山酒廠希望能帶動關懷週遭的環境、了解其文化，具體提昇酒款品質。

　　教堂山酒廠於2003年取得建造「Retreat」中心的許可，這是全球第一間集合餐飲學校及精品旅館的複合式建族，坐落在山坡上，以棕色與灰色的石頭以及回收材料打造而成，整個中心的建築概念是儘可能減少對週遭環境造成的影響，保護完整環境。現階段教堂山追求的並非有機動力的認證，而是對這片土壤真誠的關懷與永續的經營。

§　即　將　登　場　§